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春天來盤香椿炒蛋才算完美
來源: | 作者:pro8df5a2 | 發布時間: 2018-05-17 | 3047 次瀏覽 | 分享到:
    對于熱愛香椿的人來說，吃上一盤香椿炒雞蛋，這一年的春天才算完美。
 
    香椿的味道奇特，是鮮蔬卻帶著肉味一般的鮮香，是一種好食材。香椿的做法各有不同，但香椿和雞蛋是公認的經典組合，將雞蛋打散，香椿的嫩芽洗凈切小段，鍋內入油，六成熱時下香椿炒至七成熟時潑入雞蛋炒至成型，放鹽和雞精調味即可。
 
    剛到手的香椿芽，嘗過第一次的鮮味后，也不必急著把它消耗完，用下面這個方法處理一下，就能保存好久：香椿摘去老莖老葉，放入沸水中焯30秒至1分鐘，沖涼后瀝干水分（可適當擠壓）。然后分裝成小份，用保鮮袋裝好后冷凍保存。最后，每次吃時取一份解凍，用蒜泥、生抽、香油簡單一拌，就是美味涼菜一碟。
 
    香椿中蛋白質含量居群蔬之冠，還含有豐富的維生素C、胡蘿卜素、核黃素等營養。其實，香椿也是藥食同源的典范，古人很早就將香椿入藥治病了。香椿芽味苦性溫，具有清熱解毒、澀腸止血、健胃理氣、固精壯陽等功效?！短票静荨份d：“椿芽，煎水洗治瘡疥?！薄侗静菥V目》中載：“取椿葉心搗汁涂之，可以治白禿?！爆F代醫學研究表明，香椿對金黃色葡萄球菌、肺炎雙球菌、痢疾桿菌和傷寒桿菌都有明 顯的抑殺作用。
 
 
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